Socola tốt cho não bộ như thế nào?

Hàng ngày, chúng ta thường được nghe nhắc đến chocolate như một thực phẩm có lợi với sức khỏe, từ việc giúp cải thiện làn da, cho đến hỗ trợ giảm các bệnh về tim mạch. Thông tin ấy là hoàn toàn có cơ sở khoa học và đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu. Và bài viết hôm nay sẽ tiếp tục bóc tách một lớp lợi ích khác của chocolate, đó chính là giúp cải thiện hoạt động của não bộ.

Điểm danh thành phần vạn năng tạo nên chocolate đa công dụng

Polyphenol trong chocolate

Có thể bạn chưa nghe qua về loại chất tên Polyphenol này, tuy nhiên đây là một loại chất khá quan trọng tạo nên hương vị, màu sắc và tác dụng của những món như chocolate, rượu vang, ngoài ra cũng có trong nhiều loại nông sản khác như táo, cà phê… Polyphenol là một chất đặc biệt chỉ có trong thực vật và nổi bật với hiệu quả giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa.  

Lượng polyphenol chứa trong quả cacao là khá lớn và thậm chí còn lớn hơn so với rượu vang đỏ, trà xanh… Qua các công đoạn chế biến, lượng polyphenol tự nhiên có trong quả cacao vẫn được lưu giữ lại một phần lớn trong chocolate.

Bên cạnh Polyphenol, chocolate còn có nhiều loại chất dinh dưỡng như Theobromine, Protein... là những trợ thủ đắc lực cho trí não của bạn nữa. Tuy nhiên công dụng của chúng cụ thể là như thế nào, các bạn hãy theo dõi tiếp 3 chức năng nổi bật của chocolate ngay sau đây.

Polyphenols trong chocolate

3 lý do não bộ yêu thích chocolate

Chocolate thúc đẩy khả năng hoạt động của não bộ

Lượng Polyphenol dồi dào trong cacao có chức năng cải thiện hệ tuần hoàn máu, giúp tăng lượng máu lưu thông lên não và từ đó sẽ góp phần tăng khả năng nhận thức của trí óc.

Theo một nghiên cứu của nhà dược học Andrew Scholey, những người tham gia nghiên cứu hấp thu 520mg cacao polyphenol thông qua các sản phẩm làm từ cacao. Sau một thời gian, kết quả nghiên cứu cho thấy, việc thực hiện chính xác các phép tính đơn giản của nhóm người dùng cacao đã tăng rõ rệt so với nhóm không dùng cacao. Một phân tích khác được thực hiện bởi nhà dinh dưỡng học George Crichton cho thấy kết quả các bài kiểm tra nhận thức của người dùng chocolate thường xuyên sẽ cao hơn. 

Vì vậy, chocolate không chỉ giúp kích thích hoạt động của não nhất thời trong lúc ăn mà còn đem lại lợi ích lâu dài cho não bộ.

Não bộ yêu thích chocolate

Chocolate giúp tăng cường khả năng ghi nhớ

Tiếp sau chức năng kích thích hoạt động của não, Polyphenol trong cacao còn có khả năng làm tăng BDNF.  Theo một nhà dinh dưỡng học người Nhật Sawa Toshihiko, BDNF còn được gọi là “chất dinh dưỡng của não” và là một chất đạm quan trọng đối với hệ thần kinh của não. Chính vì thế, BDNF gia tăng sẽ thúc đẩy khả năng nhận thức của não trong việc học và ghi nhớ. 

Trong nghiên cứu của một nhà thần kinh học Adam Brickman cũng chỉ ra rằng sau khi cho nhóm người từ 50 đến 69 tuổi hấp thụ Polyphenol trong cacao qua ba tháng và cho họ thực hiện các bài kiểm tra về nhận thức cũng như não bộ, chức năng của hồi hải mã - một bộ phận trong não có liên quan mật thiết với năng lực ghi nhớ - đã được cải thiện. Chính vì thế, có nhiều người đã gọi chocolate là một món ăn giúp nuôi dưỡng não bộ.

Năng lực tập trung có liên quan đến chocolate như thế nào?

Theobromine là một loại chất tạo nên vị đắng trong cacao. Tuy nhiên, ngoài việc góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của chocolate, theobromine có cấu tạo khá giống với caffeine, giúp thúc đẩy sản sinh Serotonin - một loại hocmon trong não, và có tác dụng an thần. 

Theo một nghiên cứu thực nghiệm được đăng tải trên tạp chí y học của Nhật Bản năm 2008, người tham gia nghiên cứu đã ăn 16g chocolate (khoảng ¼ thanh chocolate) sẽ ít rơi vào tình trạng mệt mỏi về tinh thần hay sốt ruột căng thẳng, đồng thời cũng tăng khả năng tập trung hơn. Đối với những ai đang khổ não vì bản thân thiếu khả năng tập trung, bạn có thể thử dùng một ít chocolate trước khi bắt tay vào học bài hoặc làm việc và dần dần bạn sẽ thấy được hiệu quả đấy.

Trên thực tế, chocolate còn có nhiều lợi ích bất ngờ khác đối với hoạt động của não bộ, ví dụ như giúp giảm căng thẳng, cung cấp năng lượng cho não… Nhưng bài viết này chỉ tập trung làm rõ ba công dụng nổi bật bao gồm: kích thích hoạt động trí não, tăng cường khả năng ghi nhớ và sự tập trung - những công dụng mà nhiều người lao động trí óc quan tâm nhất trong khi học tập và làm việc. Nếu bạn biết chọn những thực phẩm có ích cho tính chất công việc của mình, hiệu suất của bạn sẽ tăng lên đáng kể và bạn sẽ không quá mệt mỏi, căng thẳng. Chính vì thế, dù là chocolate hay các loại ngũ cốc cũng được, bạn hãy lên ngay một danh sách những thực phẩm tốt cho não bộ của mình để có những ngày học và làm việc hiệu quả nhé.